员工在工作中接触公司核心技术，离职后擅自使用，企业如何维权？

企业应证明该技术属于商业秘密，并提供员工接触和使用技术的证据，以主张其侵权行为。

建议通过民事诉讼要求员工停止使用并赔偿损失，同时可考虑申请技术秘密的司法保护。