夏天高温作业，企业可以用防暑饮料抵高温补贴吗？

这种做法是违反法律规定的，我国法律明确要求高温补贴必须以货币形式发放，用人单位不能用防暑降温饮料、防暑药品等物资，抵扣应当发放的高温补贴，劳动者依然有权要求单位补发货币补贴。

如果单位已经用物资抵扣了高温补贴，你可以先和单位提出异议，要求单位按法定标准补发，单位拒绝补发的，你可以收集物资发放记录、工资条等证据，向劳动监察部门投诉要求足额补发。