员工擅自以公司名义签订抵押担保合同，公司可以解除吗？

如果员工无授权或超越权限签订合同，公司可以主张合同无效或拒绝履行相关义务。

建议公司尽快核实员工权限，并通过法律途径确认合同效力，避免承担不必要的责任。