员工离职后公司不支付工资，但没有签劳动合同，我该怎么办？

即使没有书面劳动合同，只要能证明劳动关系存在，如考勤记录、工资发放记录等，仍可依法追讨工资。

可向当地劳动监察部门投诉，或申请劳动仲裁，必要时保留录音证据以备使用。