【问题分析】您好,您所提出的是关于*****的问题......,【解决方案】*****【具体操作】*****
即使员工已离职,只要加班费的争议仍在仲裁时效范围内,仍可申请劳动仲裁。
建议尽快收集相关证据并提交仲裁申请,避免因时效问题影响维权。