单位说我业绩不达标，但我的工资被拖欠，能以此抗辩吗？

工资拖欠与业绩问题属于不同法律关系，但你可以主张单位存在其他违法行为，从而影响辞退决定的合法性。

建议你同时就工资拖欠和违法解除劳动合同提出仲裁申请，以全面维护自己的权益。