海上运输延误导致货物变质，责任由谁承担？

运输延误导致货物变质，责任通常由运输方或承运人承担，但需根据合同条款和具体延误原因进行判断。

建议第一时间联系承运人确认延误原因，并对货物状况进行公证或检测，以便后续索赔或诉讼使用。