对方口头答应还钱却一直不还，我该怎么办？

口头承诺还款虽然可以作为证据，但法律上更倾向于书面协议。若对方未履行承诺，您需收集相关证据，如聊天记录、通话录音等，以证明其曾承诺还款。

建议先与对方协商，明确还款时间和金额。若协商无果，可向法院提起诉讼，同时申请财产保全，防止对方转移资产。