签订的买卖合同对方违约，除了追收还能怎么维权？

可以要求对方继续履行合同或赔偿损失，同时可向法院提起诉讼，主张违约责任。

建议先通过书面形式催告对方履行义务，若无效再考虑法律诉讼，并保留所有沟通记录。