企业与合作方签订合同如何保护核心技术？

在合同中明确核心技术的归属和使用范围，要求合作方不得擅自复制、转让或用于其他目的。

建议在合同中设置违约责任条款，如违约需承担高额赔偿，并定期进行技术保密审查。