如何通过法律手段防止客户被同行挖走？

可以通过签订客户保密协议、设置违约条款等方式，明确客户不得擅自与竞争对手合作，否则需承担法律责任。

建议在客户沟通中强调长期合作的价值，同时建立客户档案，记录客户与公司之间的互动，作为后续维权的依据。