外籍员工在中国工作，合同中约定适用外国法律是否有效？

涉外劳动合同中约定适用外国法律，需符合中国法律对涉外民事关系的适用规定。若适用的外国法律与中国法律冲突，可能无效。

建议在合同中明确约定适用中国法律，并由熟悉涉外法律的律师审核，以减少未来争议风险。