合同约定以现金支付货款，对方否认支付金额，如何证明交易事实？

可以通过交易时的录音、收据、送货单、证人证言等材料来证明实际支付情况。

建议在交易过程中保留相关证据，并在必要时申请法院调取银行流水或第三方支付记录。