海上运输中，因天气原因导致货物变质，责任由谁承担？

责任承担需根据运输合同的约定和承运人是否采取了合理措施来判断。若承运人未尽妥善保管义务，可能需承担责任。

建议托运人与承运人明确货物的特殊保管要求，并在发生变质时及时通知对方并保留证据。