子女在国外定居，父母想变更赡养协议，如何处理？

赡养协议可以协商变更，但需双方同意并重新签订书面协议，确保新协议合法有效。

建议通过视频会议等方式与子女沟通，达成一致后由律师协助起草并签署新协议。