海上运输中，托运人和收货人之间是否可以约定货物的保险责任？

托运人和收货人可以在运输合同中约定货物的保险责任，明确由哪一方负责投保及承担风险。

建议在合同中详细说明保险范围、金额和理赔流程，确保在货物受损时能够顺利获得赔偿。