外国公司在中国提供抵押担保，借款人违约后担保责任是否适用中国法律？

在中国境内签订的抵押担保合同，通常适用中国法律，担保人需按中国法律规定承担相应责任。

建议涉外担保合同明确约定适用法律和争议解决方式，以减少法律适用上的不确定性。