对方说好还钱却一直拖着不还，该怎么处理？

口头承诺还款虽然没有书面证据，但可以作为辅助证据使用。如果对方拒不履行，可以通过录音、聊天记录、证人证言等方式收集相关证据。

建议尽快与对方协商并要求书面确认还款计划。若协商无果，可向法院提起诉讼，同时注意保留所有能证明债务关系的材料。