合同中付款方式写的是分期付款，但实际对方只付了一次，我该怎么办？

如果对方未按合同约定分期付款，可能构成违约，可依据合同约定要求其继续履行或承担违约责任。

建议先与对方沟通确认原因，若协商无果，可收集付款记录和合同证据，考虑通过法律途径维权。