子女以经济困难为由不赡养老人，是否可以被起诉？

子女即使经济困难，也应尽最大努力履行赡养义务，若完全拒绝赡养，可能被认定为未尽义务，从而面临法律追责。

建议受赡养人收集子女收入情况等证据，通过法律途径申请强制执行，或请求法院调整赡养方式。