涉外合同纠纷中，如何收集和保存证据？

应保留合同原件、翻译件、履行记录、往来邮件等，确保证据符合国际法律要求。

建议通过专业涉外律师协助处理证据的翻译和公证，以便在境外法院或仲裁机构使用。