涉外保险合同中，被保险人隐瞒病史，是否适用外国法律？

涉外保险合同的法律适用通常由合同约定，若未约定，可能依据相关国际私法规则确定适用法律。

建议在签订涉外合同时明确约定适用法律，并咨询熟悉国际法的专业律师。