老人如何证明子女有赡养能力却拒绝赡养？

老人可通过子女的收入证明、财产状况、消费记录等材料，证明其具备赡养能力却未履行义务。

建议通过公证、银行流水、证人证言等方式收集证据，确保法律维权时具备充分的证明力。