签订的合同中对方否认履约，我该如何通过法律手段追责？

您可以依据合同条款和实际履约证据，向法院起诉要求对方继续履行或赔偿损失。

保留所有往来沟通记录和合同履行凭证，必要时申请证据保全以支持诉讼请求。