公司与员工签订竞业限制协议后，员工违反约定怎么办？

员工违反竞业限制协议，公司可依据协议约定追究其违约责任，包括要求赔偿经济损失。

建议公司收集员工违反协议的证据，如新工作证明、收入记录等，并由律师起草违约索赔函或提起诉讼。