合同约定的资产拍卖后，买方拖延付款，卖方如何通过法律手段追讨？

卖方可依据合同约定追究买方违约责任，包括要求支付剩余款项及违约金，或解除合同并要求赔偿损失。

建议先发函催告买方履行付款义务，保留相关证据，如合同、付款凭证、沟通记录，以便后续提起诉讼。