高新技术企业员工离职后擅自使用公司专利技术，公司可以怎样处理？

公司可以要求员工停止使用专利技术，并通过法律途径追究其侵权责任，要求赔偿。

建议公司先发函警告，保留证据，再根据情况决定是否提起诉讼或向专利管理部门投诉。