员工将公司资产抵押给私人，公司如何追责并保护债权？

公司可以追究员工的职务侵占责任，并要求其赔偿损失，同时向债权人说明抵押行为无效，以维护公司利益。

建议公司尽快收集员工违规行为的证据，并向公安机关报案，同时与债权人协商重新设定担保措施。