外籍人士在中国购房支付定金后，卖方拒绝交易是否适用中国法律？

中国法律适用于在中国境内发生的交易。卖方拒绝交易的行为可能构成违约，外籍买方可以依据中国法律维权。

建议外籍买方委托熟悉涉外法律的律师处理，并准备好所有交易文件，以确保法律程序的顺利进行。