员工用公司资产签订抵押担保合同，公司能否解除？

若员工未经授权擅自使用公司资产签订合同，公司可以主张该合同无效或解除，但需提供证据证明其行为未经许可。

建议公司完善内部授权制度，并在发现此类情况后及时收集证据，通过法律手段维护自身权益。