合同中约定召开会议，但对方一直拖延，如何维权？

可以依据合同约定要求对方履行召开会议的义务，若对方仍不履行，可向法院提起诉讼，要求强制履行或赔偿损失。

在诉讼前，应保留所有沟通记录和合同文本，必要时可申请公证，以证明对方违约。