涉外合同纠纷中，如何选择适用法律和管辖法院？

涉外合同纠纷中，双方可在合同中约定适用法律和管辖法院，若未约定则依据国际惯例或相关国家法律处理。

建议在签订涉外合同时明确法律适用和争议解决条款，以减少后续纠纷处理的不确定性。