对方公司违约不交货，如何通过法律途径追责？

可以通过向法院提起诉讼，要求对方履行合同义务或赔偿因违约造成的损失。

在诉讼前，建议保留合同文本、沟通记录和相关证据，以便在庭审中充分证明对方违约事实。