员工离职后拖欠工资，公司如何追讨？

公司可以通过劳动仲裁或诉讼方式追讨员工拖欠的工资，前提是能提供相关证据证明工资应得且未支付。

建议先与员工协商解决，协商不成可向劳动监察部门投诉，同时准备劳动合同、工资单等材料。