并购时如何评估目标公司的员工和劳动合同情况？

需审查目标公司的员工人数、劳动合同、社保缴纳情况及是否存在劳动争议，以评估其人力资源状况。

建议要求目标公司提供完整的员工档案和合同清单，并与员工代表进行沟通，确认是否存在未披露的劳动问题。