【问题分析】您好,您所提出的是关于*****的问题......,【解决方案】*****【具体操作】*****
工人私自更换材料属于职务行为,责任通常由其所属公司承担,业主可追究公司的违约责任。
若能证明工人行为与公司无关,可尝试通过劳动仲裁追究其个人责任,但难度较大。