担保合同中担保人和债权人争议是否可以变更担保责任？

担保责任的变更需经担保人和债权人协商一致，并以书面形式确认，否则原担保责任仍然有效。

建议在变更担保责任前，双方应明确变更的具体内容，并由律师审核相关协议，避免法律风险。