涉外合同纠纷中，如何选择适用法律？可以申请仲裁吗？

涉外合同纠纷中，适用法律可由合同约定，未约定则适用与合同最密切联系的国家法律。

合同中若约定仲裁条款，可直接申请涉外仲裁机构处理，避免诉讼程序。