农民工与包工头签订的口头合同是否具有法律效力？

口头合同在法律上是有效的，但证明难度较大。建议通过录音、证人证言等方式保留证据，以备维权使用。

如果发生纠纷，可向法院申请证据保全，同时尽量补签书面协议，以增强合同的法律效力。