员工离职后带走企业核心技术，企业该如何应对？

企业可依据保密协议和竞业限制条款追究员工的违约责任，必要时可提起民事诉讼。

在员工入职时应签署保密协议，并在离职时进行技术交接和保密提醒，以减少技术流失风险。