涉外合同中出现争议，如何选择适用的法律和仲裁机构？

涉外合同中应事先约定适用的法律和争议解决方式，如仲裁或诉讼，以便在发生争议时明确处理依据。

若合同未明确约定，建议根据合同履行地、当事人国籍等因素，咨询涉外律师确定最佳解决路径。