劳动合同中约定担保责任，员工离职后拒绝承担怎么办？

劳动合同中约定担保责任，若员工在担保期限内离职，仍需承担相应责任。可依法向劳动仲裁机构或法院提起诉讼。

建议提前在合同中明确担保期限和责任范围，离职后及时书面通知担保人，并保留相关证据。