员工在离职后拒绝履行竞业限制协议，企业如何维权？

企业可以通过法律途径提起诉讼，要求员工承担违约责任，并提供协议和员工违约的证据。

建议企业在员工在职期间就做好竞业限制协议的签署和管理，确保协议内容清晰、合法。