特许经营合同中违约责任怎么约定才公平？

违约责任应根据合同义务的性质和严重程度合理设定，避免单方面加重责任，同时明确违约情形和赔偿标准。

建议双方在签订合同前由专业律师审核条款，确保权利义务对等，必要时可进行协商修改。