涉外劳动纠纷中，外籍员工的工资和福利如何保障？

外籍员工的工资和福利应按照所在国法律及劳动合同约定执行，同时遵守我国相关涉外劳动法规。

企业应确保与外籍员工签订合法有效的劳动合同，并保留相关支付记录，以备可能的法律争议。