刑事辩护中，如何证明借款合同中的利息是非法所得？

证明利息非法需提供证据显示其明显高于合理范围，或涉及高利贷、暴力催收等违法行为，结合相关法律规定进行分析。

建议由专业律师协助收集证据，如银行流水、聊天记录、证人证言等，以支持辩护观点。