如何证明对方在知识产权转让合同中未交付技术？

需要提供合同文本、约定交付的技术资料清单、对方未交付的书面说明或沟通记录等，证明其违约。

可要求对方限期交付技术，若仍不履行，可向法院申请违约赔偿并追究其法律责任。