如何通过法律手段保护劳动者免受不正当竞争影响？

劳动者可以通过举报企业违反劳动法规的行为，如限制跳槽或强制签订竞业禁止协议，来维护自身就业自由。

在维权过程中，保留相关证据并寻求劳动监察部门或法律援助机构的帮助，有助于问题的解决。