涉外借款合同中约定的利息是否受中国法律约束？

涉外借款合同若在中国境内履行，通常适用中国法律，利息约定需符合国内相关法律规定。

签订前应明确合同适用的法律，并了解对方国家的相关规定，必要时可寻求涉外法律专业人士协助。