涉外刑事案件中，如何确定适用的法律和仲裁机构？

刑事案件的法律适用通常依据犯罪行为发生地或被告国籍地法律，仲裁机构一般不适用于刑事案件的处理。

涉外刑事案件的处理需由司法机关管辖，建议委托熟悉国际刑事法律的律师协助，确保辩护符合当地法律程序。